Im Ladeprogramm Standard bleibt das Ladekabel nach Ladeende verriegelt. Das kann in der Mercedes-Benz App auch nicht anders eingestellt werden. Wenn es bei dir entriegelt, liegt ein Fehler vor. Wahrscheinlich muss das entsprechende Steuergerät neu programmiert werden.
Kurzfristig hilft beim Laden auf der Arbeit oder an öffentlichen Säulen das Ladeprogramm "Zuhause" oder "Arbeit" einzustellen und in diesen Programmen das Entriegeln nach Ladeende auszustellen. Geht aber nur, wenn keine Ladeorte "Zuhause oder "Arbeit" im Fahrzeugdisplay definiert wurden. Wenn Ladeorte definiert wurden, wird beim Verlassen der Ladeorte immer das Ladeprogramm "Standard" eingestellt.
Und sicherheitshalber überprüfen, ob in den Ladeprogrammen "Zuhause" und "Arbeit" die Verriegelung nach Ladeende wirklich erhalten bleibt. Nicht das an der Stelle auch noch ein Bug steckt.